Rico!

Como en este blog muestro lo que hago, siempre por placer y diversión, en esta ocasión toca mostrar la cena de anoche. Pollo al verdeo, papas al horno y ensalada de lechuga con aceite de oliva y reducción de acetto. ¿Que tul? Riquííísimo!!!!

Ohhhh sii

Que placer que es comer rico!!! No estoy diciendo nada nuevo, epro si confesando que opino asi. Alma de chanchito. Oink Oink.

Saludos, Victoria

Mesa navideña

Este año paso Navidad fuera de casa (va a ser raro) y la cuestión es que entre el bolsillo reducido y que los asistentes rondan las 40 personas, para presentarme con "algo" para todos, nuevamente voy a recurrir al estómago ajeno, que nunca falla y compartirlo en la mesa dulce.
Obviamente que una de las recetas tenía que tener chocolate apto para todo público, mientras que la otra quería que fuera frutal. Las elecciones fueron el Pan de chocolate que siempre hacía para llevar al colegio a fin de año y el Pastel rectangular de naranja.

Pastel de naranja

250gr manteca - 250gr azúcar - 3 huevos - 4 yemas - 1 pellizco de sal - 2cl de licor de naranja (Cointreau o Triple Sec) - corteza rallada de 2 naranjas y 1 limón -  2 cucharadas de jugo de naranja y 1 de jugo de limón - 100gr de harina - 100gr de fécula - 100gr de almendras molidas - 100gr de corteza de naranja confitada

100gr de jalea de naranja - 200gr de azúcar en polvo - 3 cucharadas de jugo de naranja
para el molde: manteca y pan rallado


Untar con manteca un molde rectangular y esparcir en él pan rallado. Calentar el horno a 175º - 190º.
Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa, añadir uno tras otro (por separado) los huevos y las yemas y entremedio mezclar unas cucharadas de harina.
Agregar a la masa la sal, el licor, las ralladuras y el jugo de naranja y limón.
Tamizar el resto de la harina con la fécula e incorporar a la masa junto con la almendra y 80gr de corteza de naranja confitada.
Poner la masa en el molde y cocerla 75-90min en la parte baja del horno.
Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla y luego untarlo con la jalea calentada y removida.
Mezclar el azúcar en polvo con el jugo de naranja, bañar con ello el pastel y decorar con el resto de la corteza de naranja confitada.
Aviso: esta receta no es para quienes gustan de un sabor suave. Es naranja + naranja con más naranja.

Pan de chocolate

5 yemas de huevo - 180gr azúcar - 1 punta de cuchillo de sal y otra de canela molida - el interior de 1/2 vaina de vainilla (ó 1 cucharada esencia de vainilla) - corteza rallada de 1/2 limón - 50gr manteca - 5 claras de huevo - 90gr chocolate rallado/ picado - 100gr harina - 100gr almendras picadas/procesadas

Enmantecar un molde alargado y esparcir en él pan rallado. Calentar el horno a 190º.
Batir las yemas con la 1/2 del azúcar, la sal, la canela, la vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla espumosa.
Derretir la manteca y dejar enfriar.
Batir las claras con el resto del azúcar a punto nieve.
Incorporar de abajo arriba 1/4 parte de la clara montada a la mezcla de yemas (muy importante! para equilibrar densidades y que quede bien espumosa la masa).
Incorporar a la masa el chocolate rallado (cortado a cuchillo es más fácil), la harina tamizada, las almendras (pasadas por la microprocesadora quedan mejor) y el resto de la clara montada junto con la manteca derretida.
Verter la masa en el molde, alisarla y cocerla 40-50 min en la parte baja del horno.
Dejar enfriar el pastel en una rejilla. Derretir el chocolate a baño María y agregarle leche de a cucharadas (no más de 3, dependiendo del chocolate) para lograr la consistencia adecuada para un baño de chocolate. Recomiendo evitar los baños de chocolate comerciales porque son grasa hidrogenada con cacao, es mejor tomarse el trabajito de derretir los bloques de chocolate, en lo posible de alto porcentaje de cacao.

Incorporar una cucharada de manteca para lograr mayor brillo en la cobertura. Esparcir cobre el pastel y decorar con las láminas de almendras antes de que se enfríe.
Aviso: el pan es de chocolate, sí, pero no hay que bajarlo con gotas para el estómago. El que busca ese tipo de opción, recurrir a los libros de la Sra. Botana. No es un insulto, es una observación. Loas a la torta de ricota de Maru, ¡que lleva como 12 huevos!

El anécdota de estas tardes de cocina es que primero hice los budines en porciones individuales y agarré uno de cada para que los miembros de la familia los probaran (como si fuera la primera vez que los hago...). ¿Resultado? ¡Terminé haciendo otra tanda para que quede en casa para el 24! Comparto las fotos impecables que sacó mi hermano de los resultados obtenidos. Gracias Tom.

Ya se lo que están pensando, y si, soy una golosa irremediable. Pero lo mejor hacer algo casero para otros (en este caso cocinar) es el "bubbly feeling" o sentimiento burbujeante que deduzco como felicidad al ver la cara de la persona recibiendo algo hecho en casa y degustándolo.

¡Felices Fiestas! Próximamente voy a mostrar las decoraciones del día de Navidad.
Saludos, Victoria.

Frascos

Primero y principal, ADORO los frascos. Si, los de mermelada, dulce de leche, aceitunas o café. No discrimino y todas las formas son perfectas. Un frasco con conservas caseras es una delicia para los ojos (y el estómago!) y dan esa sensación de cocina un poco desordenada que se usa todos los días que me encanta. Es calorcito para el alma envasado.

Ahora bien, se puede guardar de todo en estos recipientes de vidrio, desde artículos de ferretería hasta pinceles, como tengo yo =). Y estos son los que me gusta decorar...¡Nadie ni nada se salva de mi! muejejeje. Las imágenes son del ex frasco de 1kg de dulce de leche que ahora sirve para guardar las piezas chiquitas de madera y los recipientes par los pinceles que aparecen en alguna foto anterior.

¡Cuánto dulce de leche!

Frascos de mermelada La Campagnola (el modelo antetrior)

 Antes que los recipientes descartables, el tupper, y el mejor de todos es el frasco. A no tirar todos esos contenedores que conseguimos "gratis" cuando compramos productos en el almacén!

Saludos, Victoria

Un cumpleaños, el regalo y una receta

Es TAN difícil hacerle regalos a los hombres.....así que recurrí al viejo truco de apelar al estómago! jajaaja
A Ezequiel, que cumplía 50, le encantan unas galletitas de manteca que suelo hacer, las Shrewsbury biscuits, entonces mi cerebro dijo: galletitas + hombre + cumpleaños = desayuno!
Conseguí un vaso artesanal espectacular con un degradé turquesa y una taza lisa en color beige (los dos de Okko) y armé una bandeja con un mantelito bordado, el vaso lleno de jugo de naranja, un plato con las famosas galletitas y una taza llena de té calentito. Delivery a la cama y voilá!

Me encanta, encanta, encanta. Me parece que tengo que conseguir uno para mi!

La taza...bueno, digamos que es la combinación perfecta de un café con leche

A todos mis conocidos: no me ofendo en absoluto si me hacen algo parecido el día de mi cumple!!!!

Dejo la receta abreviada, significando que la voy a transcribir como la hago yo, sin los pasos prescindibles como dejar la masa en la heladera una hora. Se hacen en media hora!

Shrewsbury biscuits

530gr harina
300gr azúcar
300gr manteca
2 huevos
sal y canela, una punta de cuchillo de cada (se puede poner más canela)

opcionales: lo que quieran: frutas secas, chocolate, pasas, se pueden untar con dulce de leche, mermelada, nutella...todas las chanchadas riquísimas que se les ocurran. OINK! OINK!

Prender el horno a 200º.
Hacer una corona con la harina y el azúcar mezclados y colocar en el medio los huevos, la sal y la canela. La manteca tiene que estar a temperatura ambiente, par poder distribuirla en pedacitos por sobre la corona, y que sea más fácil de amasar.
Mezclar y amasar hasta que se forme la masa (yo pongo todo en un bowl hasta que el huevo se mezcla, así no se escapa nada de la corona).
Enharinar la mesada. Estirar la masa hasta conseguir unos 4mm de espesor y cortar del tamaño deseado.
Distribuir en una placa para horno (no son necesarios métodos "antipegado", porque la manteca de la masa hace que se despeguen solas).

Cocinar a altura media durante 12-15 minutos.
Se pueden guardar en una lata o tupper durante tres semanas.

Conclusión: Regalo simple, tierno y diferente. Seguro que tenía mejor gusto que una bandeja comprada. Seguro que si!

Saludos, Victoria!

Jorge

Desesperación! ¿Qué le regalo al abuelo político? ¿Qué? ¡¿Qué?! ¡¿Qué?! ¡¿Qué?! Hasta que se hizo la luz: Jorge, que es ingeniero de producción, pasa mucho tiempo en la computadora junto a su amigo el café, así que se prendió la lamparita en forma de un apoya taza de tela, una taza y unos Ferrero Rocher.

Terminado

Hice el quilteado a máquina, lo cual fue todo un logro. Me voy animando con cosas chiquititas, más maniobrables en la máquina de coser.

Dorso

Comprados, pero no por eso menos importantes, son la taza y los bombones!

Segén el informe posterior, los bombones desaparecieron y la taza y el posa taza son altamente usados a diario. Perfecto. Chiquitito pero con cariño.

Saludos, Victoria!

DE ARCHIVO: Regalos para Agus

Hablando con amigas que conozco desde la infancia, me di cuenta que no tenía registro de las cositas hechas a mano que nos fuimos regalando con el paso de los años. Agus, muy memoriosa, se acordó de mandar el mail con las fotos prometidas.

Aclaro que todo está hecho por Silvana, porque son de cuando íbamos al primario y yo recién empezaba con las manualidades. Me encanta la caramelera de conejo, que es única y la caja de corazón que es un amor!!! Admiración hacia mi madre? Nahh, ni un poquito...

Saludos!!! Victoria

DE ARCHIVO: Candela

Sombrerera

Hace unos años, cuando Silvana todabía no había empezado con el patch, armó un regalo para Candela, la hija de una amiga. Una sombrerera y una taza. Si lo digo así, parecen no tener relación y tienen razón, es como ver a un elefante volando...la idea era regalar la taza en una caja, pero ésta fue creciendo del tamaño original para que después se le pudiera dar más uso.
Las cajas chiquitas sn divinas pero ¡¿cuántas microcajitas se pueden regalar a la misma persona a travez de los años?! jajajaja. En fin, basta de cháchara, que todos quieren ver las fotos.
La caja tiene el cuerpo rayado en un rosa fuerte, pero que no es ni chillón ni rosa barbie. Apto para ir creciendo con él. Los detalles son en crema y blanco, con diseños de comas, puntos y rositas rococó, que dan un toque de verde con las hojitas.

Sombrerera 2

Tapa de la caja

Juego para el té

Los puntitos blancos son de pasta en relieve

Esero que les guste, yo todabía estoy esperando mi juego de rositas rococó (mamá, espero qeu leas esto).

Saludos! Victoria